La embutidora al vacío VF 808 S es una máquina compacta universal capaz de cubrir las necesidades de rendimiento tanto del productor artesanal como del productor industrial de alimentos, ya que su capacidad de salida puede escalarse flexiblemente para adaptarla a los requerimientos cambiantes y a las mayores necesidades de producción. Posee una gran versatilidad y puede utilizarse opcionalmente con el cabezal de picado integrado GD 455 para procesos de producción optimizados y, por lo tanto, para una máxima calidad de los productos. Otras características que distinguen a la VF 808 S es su excelente ergonomía y diseño higiénico, así como su capacidad de integración en la Industria 4.0 para una moderna gestión de los productos y la producción.
Precisión de porcionado en aplicaciones tanto del sector artesanal como de la producción industrial
La VF 808 S es una máquina compacta equipada con el rotor mediano de tamaño 2 y resulta ideal para la producción de un amplio surtido de productos tanto en producciones pequeñas como industriales. Procesa cuidadosamente y porciona al gramo tanto masas fluidas, pastosas y firmes, como masas de proceso con trozos medianos. Puede utilizarse flexiblemente con accesorios de moldeado y dosificación, pero también puede funcionar en procesos de producción automatizados que no requieren carga a través del brazo elevador o que utilizan sistemas de carga alternativos.
Procesos y productos óptimos con la tecnología de picado y embutición
Uno de los puntos fuertes de la embutidora al vacío VF 808 S es la posibilidad de combinarla opcionalmente con el cabezal de picado GD 455 de Handtmann. La optimización del proceso junto con la más alta calidad de los productos queda garantizada sobre todo en la producción de embutidos y productos cárnicos, pero también de productos sustitutivos de la carne: tanto embutidos frescos y curados como productos elaborados con material picado, como carne picada, hamburguesas y cevapcici
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Óptima en higiene, ergonomía y costes operativos
La embutidora al vacío VF 808 S ofrece numerosas ventajas prácticas e inteligentes detalles en cuanto a manejo y ergonomía y asegura una máxima eficiencia en el trabajo. Además, su diseño higiénico cumple con las directrices más recientes. Programas automáticos de limpieza previa e intermedia y una calidad de limpieza fácilmente verificable garantizan además condiciones higiénicas excelentes. Servoaccionamientos de alta eficiencia energética y bajo desgaste gracias a sus componentes robustos en estándar industrial reducen al máximo los costes operativos.
